紫薯对于我来说是一种非常不错的减肥食物，味道好，口感好，有很强的饱腹感。

　　准备食材：紫薯两个，糯米粉，白芝麻，油

　　1.紫薯两只用清水洗干净，去皮，削成薄片放入蒸锅蒸熟。

　　2.将紫薯压成泥。

　　3.加入适量的糯米粉。

　　4.将糯米粉和紫薯泥揉匀。

　　5.做成紫薯小圆饼，滚上白芝麻。

　　6.不粘锅加少许油烧热。

　　7.放入紫薯饼小火煎熟即可。

　　【注意事项】

　　紫薯洗净切片隔水蒸熟。

　　用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

　　把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用。

　　再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。

　　圆饼滚上白芝麻。

　　【营养价值】

　　紫薯饼中的紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特别的保健功能。其含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种自然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲惫、抗朽迈、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，防备胃癌、肝癌等癌病的发生。