烧饼做法
转炉烧饼的做法
新闻来源:食尚香烧烤培训学校 添加时间:2020-04-15 13:34 浏览次数:

  转炉烧饼是菏泽牡丹区农民李良景在鲁西南吊炉烧饼又名鸡窝烧饼的基础上研究出来的,相比于吊炉烧饼的优势是降低了劳动强度、提高了劳动效率、能较好的控制烤制温度,干净卫生。

转炉烧饼的做法

  准备食材:面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油

  1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。

  2、麻酱自加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀。

  3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多。

  4、卷好知后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁。

  5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。

  6、把烧饼放进转炉中,烙上4分钟,道然后反面再来4分钟。香喷喷的大烧饼出炉啦!

  【优势】

  1、柔软可口、口感独特;

  2、传统的吊炉手工劳动强度大、效率低;炭火温度不易控制,且容易伤手;木炭作料容易产生污染。转炉烧饼大大改善了这些缺点,转炉烧饼基本实现了制作机械化,大大降低了劳动强度,提高了工作效率;用红外烤制的办法,较好的控制了烤制温度。

  3、利润最低一半左右,找一个比较好的位置回利快;面食大多都能接受,风险小。