葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。

　　做法一

　　准备食材：面粉、小葱、五香粉、酵母粉、面粉、食用油、食盐

　　1、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

　　2、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀。

　　3、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。

　　4、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。

　　5、小葱切成葱末。

　　6、面团发酵至两倍大，发酵完成。

　　7、发酵好的面团放在案板上揉匀。

　　8、分成小剂子。

　　9、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。

　　10、从一头卷起。

　　11、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

　　12、擀成饼丕，醒几分钟。

　　13、醒好的饼丕放入饼铛中。

　　14、烙至两面黄色的饼花，饼身鼓起并轻盈即可。

　　做法二

　　准备食材：面粉，水，鸡蛋，油，小葱，盐，胡椒粉

　　1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

　　2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

　　3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

　　4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

　　5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

　　6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

　　【制作贴士】

　　1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

　　2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

　　3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

　　4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。