食材明细
牛肉馅500克面粉300克酵母3克盐适量酱油适量葱适量花椒面适量五香粉适量
馅饼的做法步骤
1牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可。
2面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大。
3将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子。
4用擀面杖擀成皮。
5包入馅料,捏紧。
6用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
7至两面金黄起酥即可。
8盛盘。
小窍门
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家火力。
情况撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些。