烧饼简介
香酥饼的简介
新闻来源:食尚香烧烤培训学校 添加时间:2017-09-21 15:54 浏览次数:

香酥饼

  香酥饼为面食佳品,面香浓郁,馅料多样,口味独特,南方北方家庭均可制作,主要食材为面粉、大葱、花椒面,此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,饼馅鲜,嫩滑多汁,香浓味美。

  中文名 香酥饼 面粉1公斤 面粉1公斤 大 葱 25克 花椒面 适量、大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许

制作方法

  1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。 2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。

  3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,包入调好的馅料,收口捏紧制成生坯。

  4.烤饼:烤炉加热,将饼坯排放在烤盘中,按扁,并两面刷油,烤制成虎皮色出炉装盘,即可。

产品特点

  此饼外酥脆,内软嫩,层薄且多,面香浓郁,饼馅鲜,嫩滑多汁,香浓味美。

产品品种

  酱汁肉饼 香辣鱿鱼饼 黑椒牛肉饼 孜然羊肉饼

  鸭腿肉饼 猪肉蘑菇饼 麻辣鸡肉饼