说到黄桥烧饼,可能很多人都对历史文化有所了解,黄桥烧饼之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工技艺,主要用料面粉为黄桥地区特产的小麦精粉。其制作技艺以师徒间口口相传为主,具有明显的地方特色。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
黄桥烧饼小吃培训内容
①黄桥烧饼的选料。
②黄桥烧饼的发面及冷藏时间。
③黄桥烧饼肉馅制作及配料。
④黄桥烧饼包法及技巧要领。
⑤黄桥烧饼蒸煮时间及配料步骤。
⑥黄桥烧饼保存方法及策略。
⑦培训调味品及原料的货源渠道。
黄桥烧饼小吃风味特色
黄桥烧饼风味独特,其色香味均不同于一般的点心,具有 “香脆两面黄,外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观,色泽金黄如蟹壳,入口酥松,不焦不糊、不油不腻,堪称烧饼界中的超级极品,一等一的江南名点。
黄桥烧饼小吃培训时间
学习时间可自由搭配,随到随学,节假日不休息。根据跟人学习掌握情况,不限制学习时间,一般3-5天左右,包教包会,学会为止。
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