卷饼是以面饼包裹各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美,营养丰富。现做的卷饼吃起来酥松又香脆,每个卷饼都会有小臂那样长,其味道酱香浓郁,让人回味无穷。卷饼的新吃法在吃货界盛行,这是一场小吃盛宴,超霸气,超豪华、超安逸,超美味,刺激着十面八方的吃货们的味蕾,一网打尽各色食材,让客人们欲罢不能。这股狂流迅速火遍大江南北,掀起平价卤肉狂潮。百味鲜将美味、营养精致、卫生、方便、快捷做到极致。
【培训内容】
卷饼
【培训课程】
1.卷饼的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法;
2.卷饼各种食材的分类,处理方法和技巧;
3.卷饼面浆的配制方法和技巧;
4.卷饼馅料的制作方法和技巧;
5.卷饼面浆煎制的方法和技巧,煎制时间以及火候的控制;
6.卷饼卷制成型的方法和技巧;
7.卷饼整体的制作方法和流程。
【营养价值】
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
开一家卷饼店无需厨房,无需大灶,无需厨师,无需经验,全新经营理念+程序化的操作流程,经简单培训就能制作,只要1-2个人经营,全程无忧。卷饼是人们日常生活中常见的小吃,市场前景无限,而且投资小,非常适合广大中小投资加盟者,想要了解学习关于卷饼方面的制作技术。可以来电或留言咨询食尚香餐饮培训中心,我们竭诚为你服务。