土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。
土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。
按面粉1.5元/斤，一斤面粉加水和好面后出鲜面约1.7斤
一个面饼用鲜面团150g(0.3斤)，0.2元
肉馅按照10元/斤，用20g，费用0.5元
鹌鹑蛋5元/斤，(每斤44个)，0.12元一个
专用包装袋每个0.07元
其他辅料以及电费0.1元
每张饼的综合成本不到1.1元，零售3元左右
一袋面粉(50斤)，出饼260个，按零售价3元
每袋面粉260*(3-1.1)=500元左右
一般一个10平米店面，一天可以加工销售4-6袋面粉，出去人工费、房租费、水电费，每天可盈利1000元以上。
优势一：正宗、配方绝密、口味绝佳的制作技术使您在口味上遥遥领先，一个小小的土掉渣烧饼生意让您赢来一个月入过万的财富小奇迹。再加上最新研制的秘料和制作工艺使的掉渣饼的口味更香、更浓、更入味。口味是餐饮经营的基础，一个色香味俱全的土掉渣烧饼让您在即使最残酷的市场环境中也能轻松胜出。
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